Новини зірок
Як поставити компот із груш. Смачний компот із ароматних та соковитих груш на зиму
Компот із груш– це смачний напій, який освіжить та наситить організм вітамінами. Напій тільки з одного виду фруктів виглядає блідувато, тому для кольору та насиченості в нього включають різні спеції та плоди. Для отримання червоного або рожевого кольору додають калину, малину, горобину, смородину чорну і т.д. Для одержання гарного бурштинового кольору груші з'єднують із яблуками.
Компот із груш на зиму
Вам знадобиться:Три літри води
- цукровий пісок – 110 г
- грушеві плоди – 1,3 кг
- кислота лимонна – на свій смак
Етапи готування:
Фрукти промийте, покладіть у каструлю, залийте зверху водою, прокип'ятіть, варіть не більше 15 хвилин, поставивши середній вогонь. Складіть плоди у стерильну ємність. Досипте у відвар цукор, лимонну кислоту, заважайте, щоб вміст повністю розчинився. Солодку заливку доведіть до кипіння, залийте фрукти в баночці, закупорьте, переверніть на кришки.
Як зварити компот із груш
Вам знадобиться:- "лимонка" - 4 г
- цукор – 295 г
- літр чистої водички
Як готувати:
Плоди покладіть в розрізаному або цілому вигляді по плечі. Прокип'ятіть сироп без додавання лимонної кислоти. Залийте його до верху, накрийте кришечками, залиште на п'ять хвилин. Злийте солодку заливку, прокип'ятіть, знову залийте груші. Через 5 хвилин злийте рідину, доведіть до кипіння, досипте лимонну кислоту, залийте плоди, щоб вони трохи переливали через край. Закатайте, розгорніть.
А як вам простий, але неймовірно смачний?
Компот із груш: рецепт
Необхідні продукти:Цукровий пісок – 495 г
- Водиця – один літр
- лимончик
Етапи готування:
Зріжте шкірку з великих фруктів, порубайте часточками, видаліть серединку, складіть підкислену воду. Розкладіть грушки по стерильним ємностям (укладайте по плечі). У кожну баночку покладіть по кружечку лимона, залийте гарячим сиропом прокип'яченим, встановіть на стерилізацію, закатайте.
- Оцініть і його.
Компот із свіжих груш
Необхідні продукти:Водічка – 5 літрів
- кислота лимонна – 4,2 кг
- цукор ванільний – 1/3 ч.л.
- грушки – 2 кг
- цукор -? кг
Етапи готування:
З|із| цукру, водички, ванільного цукру і «лимонки» зваріть солодку заливку. У киплячу заливку покладіть нарізані часточками фрукти, закип'ятіть вміст, зменшіть вогонь, проваріть 10 хвилин. Складіть в стерильні ємності (укладайте по плечі). Процідіть рідину, доведіть до початку кипіння, розлийте в банки, встановіть на стерилізацію на 20 хвилин, закупоріть.
Зваріть також.
Рецепт з ромом
Інгредієнти:
Ром – 50 г
- цукровий пісок - ? кг
- Вода - 1 літр
Етапи готування:
Покришіть грушки четвертинками, видаліть серединку і перекладіть у підкислену воду, щоб запобігти потемнінню. З води і цукрового піску закип'ятіть сироп, зануріть у нього грушеві плоди, варіть до розм'якшення. Розфасуйте фрукти по прожареним скляним банкам. Закип'ятіть сироп, змішайте із ромом, залийте грушки. Закупорьте, закатайте, розгорніть.
Спробуйте і.
Компот із груші на зиму: рецепти
Рецепт з малиною та чорною смородиною
Необхідні продукти:
Сік малини, червоної та чорної смородини
- цукровий пісок – 195 г
- літр води
Етапи готування:
Підготуйте фрукти, складіть в банки по плічка, зануріть у холодний цукровий сироп. На кожну літрову ємність додайте до половини склянки ягідного соку. Встановіть на стерилізацію на десять хвилин, закупоріть.
Груші натуральні
Вам знадобиться:
Грушки – 5 кг
- шість літрів води
- лимонна кислота – 6,5 г + трохи для бланшування
Етапи готування:
Очистіть плоди, що злегка недозріли, порубайте часточками, виріжте серединку. У окропі розведіть лимонну кислоту, бланшуйте протягом 10 хвилин|мінути| грушеві часточки. Дайте охолоне, складіть в оброблені ємності, залийте зверху окропом, додайте по 0,5 г «лимонки». На кожну літрову баночку встановіть на стерилізацію і залиште на 15 хвилин.
Зробіть на зиму також.
Фруктові часточки в медовому сиропі
Інгредієнти:
Літр водички
- лимонна кислота - невелика ложечка
- склянка мед
Етапи готування:
Плоди очистіть від шкірки, розріжте кілька частин, видаліть серединку. Бланшуйте тверді плоди в окропі (на це піде приблизно 7 хвилин). Вони повинні легко проколюватись. Складіть фрукти в оброблену тару (тільки по плічка), залийте киплячим сиропом. Накрийте кришками, помістіть на стерилізацію.
Зробіть також.
Рецепт із шипшиною
Необхідні продукти:
Інгредієнти:
Цукровий пісок – 295 г
- груші – 2 кг
- водичка – 750 г
- Кислота лимонна - 0,25 ч.л.
- великі ягідки шипшини
Етапи готування:
Очистіть фрукти від шкірки, відразу складіть у воду, підкислену «лимонкою». Це запобігатиме їх потемнінню. Виріжте центральну частину гострим ножем (з боку філіжанки). У поглиблення, що утворилося, вставте шипшину. Розфасуйте та закупоріть.
Розгляньте і .
Як варити компот із груш
Вам знадобиться:
Грушки – 1 кг
- стаканчик цукрового піску
- літр води
- лимонна кислота - 1/3 частина маленької ложечки
Як готувати:
Розріжте плоди по половинці, виріжте центральну частину, у сформовані порожнечі покладіть ягідки малини. Начинені половинки груш складіть у баночки. З води і цукрового піску зробіть сироп. Наприкінці варіння введіть лимонну кислоту. Встановіть на стерилізацію, закупоріть.
Рецепт із чорноплідною горобиною
Вам знадобиться:
Півтори склянки цукрового піску
- горобина чорноплідна – 200 г
- грушеві плоди – 1 кг
Як готувати:
Ягідки з фруктами вимийте, складіть у стерилізовані ємності. Викладайте вміст приблизно наполовину. Долийте окропу, накрийте кришечками, залиште на 10 хвилин для наполягання. Злийте воду, досипте цукрового піску, доведіть солодку заливку до кипіння, продовжуйте варіння кілька хвилин. Залийте грушки та знову залиште на 10 хвилин під кришечками. Заливання злийте, прокип'ятіть, варіть дві хвилини, залийте фрукти, відразу ж закрутіть бляшаними обробленими кришечками.
Варіант із маслинами
Покришіть грушки часточками, долийте зверху окропу, дайте охолонути протягом півгодини. Посудину з грушами переставте на дуже слабкий вогонь, прокип'ятіть. Зніміть із плити, щоб вміст добре охолодився. Операцію повторіть ще хвилин 5. Наприкінці останнього разу розлийте напій прокаленими скляними баночками. У кожну ємність киньте по 10 маслин. Закатайте, розгорніть. Для приготування відбирайте максимально солодкі плоди, оскільки рецепт не включений цукровий пісок.
Варіант із вишнями
Необхідні продукти:
Сироп (для приготування візьміть 830 г води та 280 г цукрового піску)
- вишеньки – 1,3 кг
- грушеві плоди – 3 кг
Як готувати:
Розріжте плоди четвертинки, виріжте центральну частину. Видаліть кісточки з вишневих ягідок. Щільним шаром покладіть грушки, залийте в тару гарячу солодку заливку, накрийте кришечками, встановіть на стерилізацію.
Варіант зі зливами
Інгредієнти:
Сливи – 2 кг
- груші – 2,6 кг
- сироп (для приготування візьміть 1 літра відфільтрованої води та 400 г цукрового піску)
Етапи готування:
З|із| розрізаних плодів видаліть центральну частину. Розріжте навпіл сливи, вийміть кісточку. Складіть у ємності, залийте зверху сиропом, встановіть на стерилізацію. Після закочення розгорніть.
Компот-асорті
Від шкірки очистіть грушеві плоди. Якщо вона м'яка, можна залишити. Розріжте підготовлені фрукти на половинки, видаліть серцевину. Підберіть кілька видів добавок на свій смак – абрикоси, персики, сливи, аґрус, малину, калину, горобину. По плічка розкладіть по ємностях (не забудьте їх попередньо обробити). Зробіть сироп. Якщо в асорті використовувалися не дуже кислі фрукти та ягоди, можна додати трохи лимонної кислоти. На літр заливки піде приблизно 2 г "лимонки". Гарячим сиропом залийте вміст та встановіть на остаточну стерилізацію.
Компот із сухофруктів - яблука, груші
Інгредієнти:
Сушені яблука та грушки – кілька жменей
- цукровий пісок – 3,2 ст. ложечки
- водиця – 5 літрів
Етапи готування:
Яблука та груші варяться набагато довше, ніж інші сухофрукти, тому їх краще нарізати невеликими часточками. Перед варінням сухофрукти обов'язково переберіть, приберіть різні палички, гілочки та інше сміття. Залийте водою, поставте закипати. Після початку кипіння, продовжуйте варіння ще 10 хвилин. Через кілька хвилин досипте цукру. Його кількість може змінюватись. Важливо дати напою настоятися щонайменше шість годин. Компот із груш сухофруктівготовий!
Компот з яблук та груш
Інгредієнти:
Цукорок
- груші з яблуками
- Джерельна вода
Етапи готування:
Відберіть добрі, неушкоджені плоди. Вони не повинні бути м'ятими та червивими. Перемийте під потоком чистої проточної води. Уважно відберіть ємності для закочення. Слідкуйте, щоб вони були гладкими та без уламків. Заздалегідь простерилізуйте ємності зручним та доступним способом. У кожному фрукті зробіть прокол, щоб отримати більш насичений та смачний напій. Підготовлені плоди покладіть у воду, пропущену через фільтр. Кип'ячену воду вливати не варто, інакше ємність трісне. Закрийте ємність кришкою, залиште хвилин на 10 для настоювання.
Переходьте до приготування сиропу. Потрібно просто злити з баночки теплу воду у каструлю. Зверху надягніть кришку з дірочками, обережно злийте воду. Насипте цукру у каструлі, запаліть вогонь. Після закипання сиропу, залийте його в баночку. Закрутіть напій закочувальним ключем.
Рецепт з аличою
Необхідні продукти:
Пісок цукровий – 90 г
- літр води
- алича – 1 кг
- грушки – 2 кг
Етапи готування:
Покришіть часточками, зануріть у цукровий пісок, доведіть до кипіння, зніміть із плити, дайте постояти в сиропі приблизно десять хвилин. Перекладіть фрукти на друшляк, складіть у ємності, залийте гарячою солодкою заливкою, встановіть на стерилізацію.
Що може бути смачнішим, ніж прохолодний напій? Якщо ви зварите його з грушок, то отримаєте ще й корисні ласощі, які зарядять бадьорістю та вітамінами. Грушевий напій можна готувати на обід або заготовляти у вигляді зимових закаток.
Груші використовуються для варіння варення, повидла, пастили. Але найпростіше приготувати компот із груш на зиму. Напій виходить дуже ароматним та смачним, але практично безбарвним. Для надання кольору можна використовувати різні добавки, наприклад, сливи або чорноплідну горобину. Наведемо кілька рецептів приготування грушевого компоту.
Для варіння компоту підійдуть практично будь-які сорти груш. Виняток - зимові сорти з товстою шкіркою, компот з таких плодів вийде несмачним.
Для заготівлі можна використовувати дрібноплідні сорти груш, їх кладуть у банки цілком. Якщо груші великі, то потрібно розрізати плоди на частини та вирізати насіннєві коробочки. Кількість груш, поміщених у банки – це справа смаку. Якщо у вас у сім'ї люблять фрукти з компоту, то можна наповнювати банки догори, укладаючи фрукти не надто щільно. Якщо ваша мета – отримання напою, потрібно наповнювати банки лише на третину.
Порада: Оскільки груші досить солодкі плоди, компот потрібно готувати з|із| лимонною кислотою або соком лимона. Можна вирішити цю проблему, додавши до груш кислі плоди чи ягоди.
Готувати компот можна без стерилізації, для цього використовується метод дворазового заливання:
- Вперше банки заливають окропом і витримують 20 хвилин. Потім воду зливають в каструлю, додають в неї цукор і лимонну кислоту, доводять до кипіння.
- Вдруге банки заливають киплячим сиропом, після чого тару потрібно герметично закатати.
Цікаві факти: давні греки вважали, що груша – це найкращий засіб від морської хвороби. Вони намагалися брати із собою ці плоди під час морських подорожей.
Компот із груші на зиму – рецепт на 3 літрову банку
Найпростіший варіант компоту готується лише з груш. Наведемо рецепт на 3-літрову банку.
- 10-15 стиглих груш;
- 200-250 гр. цукру;
- 2,5 літри води;
- 0,5 чайної ложки лимонної кислоти.
Перебираємо фрукти, вимиємо їх та розріжемо на часточки, вирізаючи насіння. Складаємо нарізані груші в каструлю, туди додаємо цукор і лимонну кислоту, вливаємо холодну очищену воду.
Доводимо до кипіння та варимо протягом 15 хвилин. У процесі варіння можна раз акуратно перемішати фрукти. Часто заважати не потрібно, інакше часточки груш розваляться.
Банки вимиємо та простерилізуємо. Розіллємо компот по підготовленим банкам те щоб рідина заповнила банку повністю. Відразу ж закочуємо кришками. Перевертаємо банки, поставивши їх на кришки. Зверху банки обгортаємо теплими ковдрами. Через добу банки виймаємо та виносимо на зберігання.
Ароматний компот з лимоном
Можна не додавати в компот лимонну кислоту, а приготувати його з лимоном, напій вийде ще ароматнішим.
- 1 кг груш;
- 1 лимон;
- цукор із розрахунку 250 гр. на трилітрову банку.
- 1 кг груш;
- 1 кг сливи;
- 2,5 літри води;
- 300 гр. цукру.
Добре вимиємо фрукти. Сливи розрізаємо ножем по борозенці, розділяємо навпіл і витягаємо кісточки. Груші розрізаємо на чотири частини, видаляючи насіння. У банки вкладаємо половинки слив та четвертинки груш.
Заливаємо банки окропом та прикриваємо кришками. Залишаємо постояти 20 хвилин. Потім зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор. Доводимо до кипіння. Заливаємо сироп, що кипить, в банки, заповнюючи банки догори. Закриваємо банки прокип'яченими кришками.
З персиками
Ще один варіант солодкого напою готується з додаванням.
- 5 груш;
- 6-8 персиків;
- 2 літри води;
- 250 гр. цукру.
Персики ошпаримо окропом, розріжемо навпіл і витягнемо кісточки. За допомогою маленького ножа знімаємо шкірку з персиків. Груші добре миємо, розрізаємо на четвертинки, видаляючи насіння.
У трилітрові банки, які добре вимиємо та обшпаримо їх окропом. Укладаємо четвертинки груш у банки, зверху розташовуємо половинки персиків. Заливаємо окропом і даємо постояти 20 хвилин. Зливаємо з банок воду і кип'ятимо, додавши у воду цукор. Заливаємо в банки сироп, що кипить, і відразу ж закочуємо прокип'яченими кришками.
Корисний напій з малиною
Груша у компоті відмінно поєднується з малиною. Напій виходить не лише смачним, а й дуже корисним. Його можна застосовувати як жарознижувальний засіб при застуді. на літрову банку.
- 1 велика груша;
- 100 гр. малини;
- 200 гр. цукру.
Перебираємо ягоди малини, відбраковуємо зіпсовані. У велику миску наливаємо воду і опускаємо в неї ягоди, акуратно перемішуємо. Під струменем води ніжні ягоди не варто промивати, вони можуть пом'ятися. Викладаємо ягода на чисту суху страву і даємо обсохнути.
Насипаємо на дно чистих банок ягоди малини. Вимиємо грушу, наріжемо невеликими скибочками. Шкірку зрізати не потрібно, а ось насіння потрібно вирізати обов'язково.
Порада! Груші для приготування компоту не повинні бути перезрілими, слід вибирати плоди із щільною м'якоттю.
Встаємо в банку цукор і вливаємо окріп. Прикриваємо банки кришками і стерилізуємо банку в окропі 15 хвилин. Потім виймаємо банку і закочуємо її жерстяною кришкою герметично.
Мої дорогі ми з вами закрили вже дуже багато заготовок на зиму. Багато плодів та фруктів вже відійшли. Але є ті, які навпаки гарні лише восени. Тому сьогодні закочуватиме компот із груш на зиму.
Я вам дам рецепти та співвідношення продуктів на 3 літрову банку. Якщо у вас обсяг менший, то ділимо пропорції на потрібний вам обсяг.
Ще хочу вам нагадати, що кількість цукру може змінюватись від ваших уподобань та солодощів самих груш. А ще ми з вами розглянемо, що потрібно зробити, щоб компот не помутнішав. А також рецепти з додаванням інших плодів, які змусять напій заграти по-новому.
Давайте спершу розглянемо нюанси, які потрібно враховувати перед початком консервації.
- По-перше, компоти можна приготувати двома способами: зі стерилізацією і без неї. Ви або кип'ятите наповнені напоєм банки, або прогріваєте фрукти 2-3 рази окропом. Обидва способи покажу нижче.
- По-друге, брати краще плоди, що трохи не дозріли, щоб вони під впливом окропу не розпарилися і не перетворилися на пюре. Від цього залежатиме чи помутніє компот.
- Якщо ви збираєтеся використовувати цілі невеликі плоди, то наколіть їх шкірку в декількох місцях зубочисткою або вилкою. Тоді груша віддасть більше свого аромату, рівномірніше прогріється та збереже гарний наливний вид у сиропі.
- Великі фрукти можна різати на часточки.
- Пам'ятайте, що грушева м'якоть починає швидко темніти. Наперед приготуйте слабкий розчин кислоти. На 1 л води додайте 1 г лимонки і викладіть в розчин часточки фруктів. Це правило працює і з яблуками.
- Завжди використовуємо лише стерильні банки та кришки.
- Плоди з твердою шкірою краще пробланшувати в киплячій воді 5 хвилин. Або взагалі зрізати шкірку.
Тепер хочу перерахувати трави та прянощі, які роблять компот більш ароматним:
- дуже смачний напій виходить із корицею,
- м'ята, її додають перед останньою заливкою,
- ванілін або ванільний цукор. Висипають прямо в розпарені груші перед закоченням.
Розглянемо класичний рецепт приготування грушевого компоту. Без додавання інших плодів та прянощів. Використовуватимемо метод потрійного прогрівання фруктів окропом. А як консервант візьмемо лимонну кислоту.
На 3 л банку:
- груші – 7 шт.,
- цукор - 400 г,
- лимонна кислота - 1 чайна ложка.
Забираємо хвостики та вирізаємо місця суцвіть. Можна класти цілі плоди, але щоб вони легше виймалися, розріжемо їх навпіл.
У стерильні банки закладаємо груші.
Ставимо кип'ятитися 2 літри води. І почнемо прогрівати плоди.
Наповнені ємності заливаємо окропом. Закриваємо кришками, накриваємо рушником і даємо їм п'ять хвилин, щоб вони прогрілися.
Зливаємо воду назад у каструлю. Найкраще це робити через зручну кришку, яка продається у всіх господарських магазинах.
Цю кришку можна зробити самостійно, зробивши в капроновій кришці отвори гарячим шилом.
Тепер до злитого навару додаємо цукор. Ставимо його на нагрівання і кип'ятимо 3 хвилини, заливаємо груші вдруге.
Чекаємо 5 хвилин і знову зливаємо сироп з банок. Зверніть увагу, що плоди вже змінили колір. Тепер до сиропу додамо лимонну кислоту. Розмішуємо сироп та ставимо на вогонь.
Після закипання заливаємо фрукти втретє. На цьому етапі можна додати ванільний цукор, м'яту чи корицю.
Закочуємо баночки і перевіряємо на герметичність. Якщо все добре, то відправляємо їх під шубу для природної стерилізації.
Якщо ви все зробили правильно, ваш напій простоїть довго. Зберігати його потрібно в прохолодному місці. Краще на холодному балконі чи у підвалі.
Як варити грушевий компот із лимоном (без стерилізації)
Часто до груш додають лимон. Він розбавляє нудотність плодів і є природним консервантом.
Інгредієнти:
- 200 г груш,
- половина лимона,
- 1,5 склянки цукру.
Стерилізуємо банки та кришки.
Груші миємо, ріжемо на половинки, прибираємо хвостики та серцевини. Викладаємо їх у банки.
Лимон промиваємо і ріжемо навпіл. Беремо одну половину, ділимо її ще раз навпіл і викладаємо до половин. До речі, нещодавно побачила, що замість лимона використовують лайм. Думаю, що напій виходить дуже незвичайний аромат.
Ну і тепер користуємося способом прогрівання фруктів.
Заливаємо банки окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, щоб вони прогрілися. Потім зливаємо воду. Всередину до груш висипаємо цукор.
Воду кип'ятимо і наповнюємо трилітрівки по горло. Краще, коли сироп трохи тікає через край. Це важливо, щоб усередині не залишилося кисню, який може спричинити бродіння всередині ємності.
Закочуємо тару та прибираємо «під шубу».
Як приготувати напій з груш та яблук у домашніх умовах
Яблука добре доповнюють груші. Саме цей компот асоціюється у мене з дитинством. Тому що ці два види плодів були найпоширенішими та доступнішими на Уралі в той час.
Інгредієнти:
- 3 яблука,
- 5 груш,
- склянка цукру,
- 1 ч. л. лимонної кислоти.
До речі, компот зберігається довше, якщо покласти яблука.
Яблука та груші ріжемо часточками. Пам'ятаємо, що вони швидко темніють, тому кладемо їх у розчин кислоти. Про нього я писала вище.
Кип'ятимо воду та заливаємо плоди на 15-20 хвилин.
Зливаємо сироп і в нього висипаємо склянку цукру.
Тепер у банки додаємо неповну чайну ложку лимонки. Коли сироп закипить, наповнюємо тару. Укупорюємо її і відправляємо остигати «під шубу».
Простий рецепт з апельсином
Мені подобається, як апельсин вносить цитрусову освіжаючу нотку напою. Якщо до нього додати гілочку м'яти, то вийде майже .
Склад:
- 2,5 л води
- 2 часточки апельсина,
- 2 груші,
- 300 г цукру,
- 0,5 ч.л. лимонки.
Груші моєму позбавляємо від хвостиків і серцевинок і ріжемо на 4 частини.
Наповнюємо ними банки приблизно на 1/3. Я люблю, коли сиропу більше, ніж фруктів, тому використовую це правило. Але ви можете додати більше плодів, тоді смак напою стане більш насиченим.
Ставимо воду кип'ятитись. Заливаємо окропом плоди і залишаємо на 10 хвилин. Потім зливаємо настій назад у каструлю.
Додаємо всередину трилітрівки 300 г цукру, лимонку та пару кружечків апельсина. Я їх не очищаю від шкірки.
Воду кип'ятимо, заливаємо часточки і закочуємо тару.
Варіант приготування компоту зі зливами без використання лимонної кислоти
Можна зовсім не використати лимонку. Компот також смачний і добре зберігається у холоді.
Склад:
- 1 склянка цукру,
- 400 г груш,
- 300 г слив.
Щоб слива не лопнула під окропом і тримала форму, проткніть її в кількох місцях зубочисткою.
Груші моєму і теж протикаємо шкірку. Потім укладаємо всі плоди у банку.
За бажанням зі злив можна вийняти кісточки. Але тоді в напої плаватимуть шматочки м'якоті і він не буде прозорим. А ще злива надасть напою гарний червоний відтінок.
Заздалегідь кип'ятимо чайник або каструльку з водою. Я беру посудину місткістю 3 літри, більше не потрібно. Вона не така важка і зручно її піднімати, щоб наповнити тару.
Заливаємо фрукти окропом. Залишаємо на 10 хвилин. Зливаємо воду в каструлю і висипаємо в неї цукор, ставимо кип'ятитись.
Тут важливо, щоб цукрові крупинки розчинилися.
Ще раз заливаємо окропом фрукти і закочуємо нашу тару. Пам'ятаємо, що всередину не повинно потрапляти повітря, тому потрясемо баночку верх і вниз і подивимося, чи утворюються всередині напою бульбашки. Якщо вони є, то кришку необхідно розкрити і заново (якісно) закупорити тару.
Компот з груш, порізаних часточками та винограду
Дуже часто у нас на городах росте популярний сорт груші «Сіверянка». Вона солодка та ароматна. Але майже не зберігається в зірваному вигляді. Найчастіше цей сорт має середні та великі плоди, які не зручно діставати із банки. Вони застрягають або зісковзують з виделки у вузькому шийці. Тому ми їх різатимемо часточками.
Візьмемо:
- груші - 5 шт,
- виноград - 350 г,
- цукор - 200 г,
- лимонна кислота - 0.5 ч.л.
Потрібно заздалегідь нарізати всі 5 плодів уздовж часточками.
Виноград потрібно промити та відокремити від гілочок. Для цього компоту я люблю використовувати киш-міш або сорт «Жіночі пальчики».
Скласти плоди у чисті стерильні банки.
Кип'ятимо воду, заливаємо часточки. Залишаємо на 15 хвилин. Потім зливаємо сироп назад у каструлю. У неї висипаємо цукор і ставимо на сильне нагрівання.
У ємності викладаємо лимонну кислоту.
Коли сироп закипить заливаємо по горло.
Укупорюємо і відправляємо остигати під рушник.
Відео рецепт приготування «Асорті»
Звичайно, можна зробити напій відразу з кількох видів фруктів та ягід. Я підібрала вам чудовий відео рецепт. Моя тезка Олена докладно крок за кроком розповідає, як приготувати такий компот.
Рецепт приготування з груш та аличі
Нещодавно була добірка рецептів приготування. А зараз ми до неї додамо і грушу.
Візьмемо:
- 9 груш,
- 0,5 кг жовтої аличі,
- 1 склянка цукру.
Груші ріжемо на чотири частини, видаляючи серцевину.
Стерилізуємо банку і наповнюємо її часточками та митою аличою.
Заливаємо окропом та залишаємо на 20 хвилин. Потім зливаємо воду.
Додаємо цукор у настій і кип'ятимо його.
Заливаємо сиропом плоди.
Закриваємо та залишаємо для самостерилізації під шаром теплого одягу.
Як зварити компот із груші дички: простий рецепт на 3 літрову банку
Про сіверянку я писала, тому не можу пройти повз дичку. Дуже люблю ці солодкі та ароматні маленькі плоди. Готувати їх будемо цілими.
Склад:
- цукровий пісок - 0,5 кг,
- 1 ч. л. лимонної кислоти,
- 0,5 кг дички.
Миємо тару та стерилізуємо її. Сортуємо плоди та прибираємо неліквід. Зрізаємо всі побиті місця та хвостики.
На третину банки накладаємо дичинки.
Заливаємо їх окропом. Я заздалегідь нагріла чайник. Даємо прогрітися 5 хвилин та зливаємо воду в сотейник.
Додаємо в цей ароматний настій цукор і кип'ятимо. Потім наповнюємо банки до середини. У кожну ємність всипаємо по ложці лимонки і доливаємо сироп до верху.
Укупоруємо кришками і прибираємо на зберігання.
Грушевий напій із чорноплідною горобиною на зиму
А тепер я дам вам два рецепти, де використовуватимемо стерилізацію. Звичайно попередній спосіб консервації швидше, але його все ж таки використовують не всі.
Склад:
- 0,6 кг груш,
- 0,4 кг чорноплідної горобини,
- 0,5 кг цукру.
Груші ріжемо на 4 часточки. Відразу викладаємо у стерильні банки. Горобину промиваємо, обсушуємо і теж відправляємо до банку.
Кип'ятимо 2 літри води і розводимо в ній півкіло цукру. Заливаємо сиропом плоди.
Накриваємо кришками та стерилізуємо 45 хвилин.
Для цього в каструлі застилаємо дно рушником. Щоб трилітрівки не тріснули під час нагрівання. Виставляємо тару. Обережно, все гаряче і можна обпектися.
У каструлю наливаємо теплу воду до середини тари. Холодну воду ми не використовуємо, тому що через перепад температур скло може тріснути.
Після закінчення часу дістаємо та укупоруємо компот.
Компот із груші та персиків зі стерилізацією
Ну і ще розглянемо приготування напою із персиками. І його теж простерилізуємо.
Склад:
- 1 кг груш,
- 0,3 кг персиків,
- 0,4 кг цукру.
Зрілі здорові персики промиваємо, кладемо в друшляк і опускаємо в киплячу воду на 10 секунд. Потім швидко охолоджуємо їх у холодній воді та знімаємо шкірку.
Очищені персики викладаємо у стерильні банки.
Груші промити, видалити плодоніжку та оцвітини. Розрізати на 4 частини та викласти на персики.
Варимо сироп: у 2,5 літри води висипаємо 400 г цукру. Доводимо до кипіння та заливаємо плоди. Накриваємо кришкою і відправляємо стерилізуватись.
Для цього в дуже глибоку каструлю постільмо ганчірочку. Виставимо на неї наповнені баночки і заллємо їх теплою водою. Стерилізуємо 3 літрові банки 30 хвилин.
Потім дістаємо тару і укупоруємо кришками.
Я люблю готувати . Зазвичай це не дуже клопітна справа. Та у нас вони і розходяться швидко, особливо у свята чи після лазні. Дякую вам за увагу!
Груші дуже складно зберегти у свіжому вигляді аж до зими. Пояснюється це досить просто – у них багато цукру, а кислоти – щонайменше. Саме тому так гостро стоїть питання із заготівлею цих фруктів на зиму. Найпростіший спосіб зберегти їх до зими – це приготувати компот із груш. Якщо це буде виключно грушевий напій, колір його виявиться досить бляклим. Але завжди можна виправити ситуацію і додати до складу інші фрукти або ягоди.
Простіший рецепт заготовок на зиму навіть уявити складно.Приготування зводиться лише до кількох дій. При цьому напій виходить напрочуд ароматним і смачним. У ньому відсутня нудотна насолода, зате є приємна кислинка. За рахунок цього їм вдається легко напитися, насолодитися неперевершеним смаком.
Продукти:
- 1,3 кг груш;
- 0,1 кг цукру;
- 2,8 л води;
- 5 гр. лимонної кислоти.
Приготування:
- Груші слід вимити та скласти в каструлю.
- Влити туди воду, закип'ятити та варити 15 хвилин.
- Після цього фрукти перекласти в банки, а в відвар, що залишився від них додати цукор і лимонну кислоту.
- Сироп закип'ятити і одразу ж вилити у банки.
- Швидко їх закатати і перевернути шийкою вниз.
Важливо! Для компоту потрібно вибирати виключно недостиглі, щільні плоди, на яких відсутні пошкодження.
Компот із груш (відео)
Приготування без стерилізації
Напій з груш з додаванням м'яти та ваніліну виходить ароматнішим, ніж класичний компот.У ньому є особливий смаковий відтінок, який просто неможливо назвати звичайним. За рахунок того, що відсутня необхідність стерилізації, процес приготування стає дуже простим.
Як приготувати компот
35 хвилин
75 ккал
5/5 (1)
Груші містять дуже багато вітамінів та корисних речовин, але зберегти їх у свіжому вигляді вдається не завжди. Тому чудовим рішенням буде консервація груш на зиму. Щоб приготувати компот із груш, не потрібно якихось особливих знань чи умінь, готується він дуже просто. Для його приготування можна використовувати цілі груші або нарізати їх часточками. Дуже смачним вийде компот із фруктового асорті з абрикосами, яблуками або персиками.
У цій статті я розповім, як приготувати дуже смачний та ароматний грушевий компот двома різними способами.
Рецепт компоту з груш на зиму без стерилізації
Інвентар:ніж, лопатка, каструля, банк ємністю 1,7 л з кришкою.
інгредієнти
Покрокове приготування
- Ретельно вимиваємо груші. Для компоту найкраще підходять не перестиглі груші з м'якою м'якоттю. Вони мають бути без побитостей та інших вад.
- Банку стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом. Зазвичай я тримаю банку над парою 3-5 хвилин.
- Так як у мене груші із твердою шкіркою, я їх очищаю.
- Видаляємо також плодоніжку та насіння.
Якщо груші надто великі, їх можна розрізати на 2 частини, а плоди невеликого розміру укладаємо повністю.
- Укладаємо очищені груші в банку, намагаючись заповнити весь простір.
- У чайнику чи каструлі кип'ятимо воду. Під дно банки з грушами кладемо ножа і заливаємо все окропом до самого верху банки.
Ніж необхідний для того, щоб банк не лопнув, коли ми почнемо лити окріп.
- Накриваємо банку кришкою та залишаємо на 3 хвилини.
- Коли груші постоять три хвилини, зливаємо рідину в каструлю.
- Додаємо до грушової води цукор і варимо сироп, що вийшов, 1-2 хвилини після закипання.
Коли готуватимете сироп, орієнтуйтеся на смак самих груш. Якщо груші солодкі, цукру знадобиться менше.
- До груш додаємо кілька ягід чорної горобини. Ягоди додадуть компоту гарний колір.
- Заливаємо груші солодким сиропом до країв баночки.
- Закручуємо банку металевою кришкою або закочуємо.
- Перевертаємо банку вгору дном і залишаємо остигати.
Чи знаєте ви?Коли ми перевернемо банку, тиск, створений усередині, притисне кришку до банку та створить абсолютну герметичність.
Готовий компот зберігаємо у сухому, прохолодному місці. Груші з компоту можна використовувати для приготування різних десертів або випікання.
Відеорецепт компоту з груш на зиму без стерилізації
Пропоную переглянути відео, в якому детальніше розповідається, як приготувати простий компот із груш на зиму.
У наступному рецепті я розповім, як законсервувати дуже смачний компот за допомогою стерилізації. Стерилізація потрібна для того, щоб продукт не зіпсувався і не з'явилися шкідливі для здоров'я бактерії.
Рецепт грушевого компоту на зиму зі стерилізацією
- Час приготування- 55 хвилин.
- Кількість порцій – 5.
- Інвентар:ніж, велика каструля, банк ємністю 3 л, кришка, коло для стерилізації.
інгредієнти
Покрокове приготування
- Добре миємо груші та видаляємо плодоніжки. Намагайтеся вибирати стиглі плоди, але при цьому не перезрілі.
- Банки ретельно вимиваємо. Щільно укладаємо груші у банку.
- Додаємо чайну ложку лимонної кислоти.
- Висипаємо в банку цукор.
