Які риби живуть у байкалі. Господарські організми байкала

Слава про байкальську рибу йде далеко за межами Сибіру. А вже про її смакові якості ходять легенди. Копчений або в'ялений омуль - це найкращих подарунок, який сибіряк везе своїм друзям до інших міст Росії. Спробувавши один раз страви з байкальської риби, багато гостей повторно планують поїздку на Байкал, щоб знову відчути ніжний смак смаженого харіуса і копченого сига, аромат омуля гарячого копчення, якого можна за один раз з'їсти кілька "хвостів", і звичайно ж, незвичайний смак в'яленої голом'янки.

В даний час налічується 52 види риб, що мешкають у Байкалі. З них до промислових відносяться лише 15. Найбільш відомі серед них омуль, харіус і сиг. У меншій кількості зустрічаються байкальський осетр і льонок, таймень і минь. Живуть у озері сорога, окунь, язь. Найбільш важливе промислове значення мають Мале Море, мілководдя річок Селенги і Верхньої Ангари, Баргузинська і Чивиркуйська затоки, а також затока Провал і Посольський сміття (відокремлений від Байкалу піщаною косою мілководна ділянка - типу невеликого озера). Загальна біомаса риб у Байкалі близько 230 тис. тонн, зокрема промислових — близько 60 тис. тонн. Щорічний приріст риби – близько 190-200 тис. тонн. Середній річний вилов риби сягав 13 і більше тис. тонн. Наразі він становить 3-4 тис. тонн.

БАЙКАЛЬСЬКА РИБА

1. Омуль
У Байкалі мешкають п'ять популяцій омуля: селенгінська, посольська, північнобайкальська, чивіркуйська, баргузинська

Ще не доїхавши до Байкалу, ви зустрінетеся з його найвідомішим і найсмачнішим представником - байкальським омулем. Він буде скрізь – у містах, селищах, на залізничних станціях. Всю дорогу вас супроводжуватиме омуль солоний, омуль в'ялений, і, нарешті, коли ви дістанетеся до самого Байкалу, свежевыловленный омуль. Найпопулярніший – омуль холодного копчення. Він вважається справжнім делікатесом, і не лише у нас у країні, а й за кордоном. Копчений омуль відрізняється особливим смаком. М'ясо цієї рибки дуже жирне та ніжне. При правильному приготуванні воно набуває незвичайного присмаку, за який і цінується. Корінні мешканці називають його «оголем із душком». Більшість людей, які хоч раз спробували цю досконалість, кажуть, що ніколи не їли нічого смачнішого.

2. Сіг
У Чивиркуйській затоці, у Малому морі, у Північнобайкальській сміті водиться байкальський озерний сиг — ніжна соковита риба, вагою до трьох і більше кілограмів.

Рибний пиріг, фарширований сиг – коронні страви на Байкалі. Є в Байкалі і озерно-річковий сиг пижян, Рибалки біля багаття, де закипає вуха, так багато можуть розповісти про звички озерних риб — заслухаєшся!

3. Харіус
Навесні річки звільняються з льоду. Стрімкі, чисті, «балакучі», вони «ждуть» нерест харіуса.

У Байкалі мешкає підвид сибірського харіуса двох форм: чорний і білий, який у яскравому вбранні піде на нерест у швидкі притоки Байкалу, граціозними стрибками перемахуючи водоспади і заломи до метра заввишки. Через 14-17 днів з ікри утворюються личинки, які скочуються в Байкал.

4. Осетр
Воістину царською рибою називають байкальського осетра, велику рибу (до 100 кг вагою) із ніжною чорною ікрою, у дорослих самок її буває до дев'яти кілограмів.

Ще близько трьох століть тому відомий прихильник (ревнитель, проповідник) старообрядницької віри протопоп Авакум Петров у «Житії самому написаному» запевняв, що «риби в ньому [Байкале] зело густо, жирна набагато, на сковороді смажити не можна — жир все буде... ». Проте «зело густо» осетрів у Байкалі не може, т.к. осетр віддає перевагу мілководдям, а їх у Байкалі сім відсотків від площі дна, і байкальський осетр в результаті перелову занесений до Червоної книги.

5. Сміттєва риба

Річками і річками «прийшли» в озеро загальновідомі в Сибіру риби: щуки, окуні, ялинці, язі, карасі, сороги, миня і т.д., але глибокий Байкал їх, що називається, не прийняв, оскільки тут інші глибини, інша температура, інші корми. Ця іхтіофауна чудово влаштувалась у мілководних затоках Байкалу — в сорах, а лінки та таймені «прийшли» великими притоками Байкалу і знаходяться в передустьевих частинах річок.

6. Голом'янка
Вона найчисленніша у Байкалі. Загальна чисельність і біомаса вдвічі більше, ніж решти риб, що живуть в озері, і становить близько 150 тис. тонн. Особливістю го-лом'янки є те, що вона не метає ікру, а народжує живих личинок, тому і називають її живородною рибою.

У Байкалі живе два види голом'янок – велика та мала. Обидва види зустрічаються на різних глибинах до самого дна. Голом'янки, поряд із зоопланктоном, вживають у їжу і своїх менших побратимів – молодь. Незважаючи на це, щорічний приріст голом'янки складає близько 150 тис. Тонн, тобто протягом року вона повністю оновлює свою популяцію.

На голом'янку не можна організувати промислову ловлю. Вона веде розосереджений спосіб життя і є основним кормом для омуля і байкальської нерпи, оскільки тіло її наполовину складається з жиру. Найбільші екземпляри самок великої голом'янки досягають 25 см, самців - 15 см. Самки малої голом'янки виростають до 15 см, самці - до 12 см. Велика голом'янка народжує своє потомство зазвичай у вересні-жовтні, а мала - навесні, після звільнення озера від льоду. При цьому голом'янки піднімаються в поверхневі шари, щоб потомство мало можливість харчуватися тут епішурою, циклопами і мальками макрогектопуса. Великі екземпляри великої голом'янки народжують до 2,0-2,5 тис. штук личинок, мала голом'янка – до 1,5 тис. штук. За даними одних авторів, голом'янки при народженні потомства гинуть, на думку інших, гинуть не всі особини. До речі, голом'янки дозрівають на 2-3-му році життя. Зустрічаються семирічні самки та чотирьох однорічні самці.

Страви з байкальської риби

Місцевою родзинкою став малосольний байкальський омуль, слава про ніжний смак якого відома далеко за межами Сибіру. Існують різні способи його посолу в потрошеному та непотрошеному вигляді, залежно від рецепту приготування та часу, що пройшов з дня засолення, сильно змінюється смак риби. Свіжосолений омуль настільки ніжний, що його за один раз з'їдають по кілька хвостів навіть ті, хто зазвичай уникає риби. Серед гурманів він цінується як ідеальна закуска до охолодженої горілки.
Багато туристів намагаються відвезти на гостинці рідним та знайомим байкальський омуль. Для перевезення рекомендується купувати омуль холодного копчення і упаковувати його в папір, а не в поліетиленові мішки, щоб не задихнувся.

Смажена риба
Найкраще смажити свіжого ленка (навесні), або жирного сірого і білого харіуса (але не чорного), або сига.
Найсмачніша рибаком, що тільки що спіймала, не заснула риба, коли з моменту улову пройшло не більше двох годин. Великі сиги розрізаються по хребту, а потім на шматки великими пластами, щоб їх можна було просмажити. Олія має бути без сторонніх запахів. Краще смажити на вершковому маслісвіжого перетопленого жиру нерпи або внутрішнього жиру худоби. На 1 кг риби необхідно близько 100 г вершкового масла. Попередньо рибина чиститься кругову і звільняється від луски, розпластується, видаляються зябра і начинки. Розпластану рибу не промивають у проточній воді, щоб вона не втратила смакових якостей. Миють її лише новачки на Байкалі, справжні рибалки ніколи не миють потрощену рибу. Для утворення золотистої скоринки шматки обвалюють у борошні, до якої додається сіль і чорний перець. Переважно сіре борошно або роздроблені сухарі. Правильно приготовлена ​​риба має рівну піджаристу, шкірку, що не лопнула. Жарять її у великій сковороді, щоб вона увійшла разом із головою. Підсмажена риба в різних частинах тіла має різний смак. Коли рибина підсмажиться з одного боку, її перевертають на інший бік, в сковорідку додається крупно порізана цибуля. Страву з приготовленою рибою прикрашають зеленню та часточками лимона.

Юшка за рецептами А. Бурмейстера
Історична довідка: У XIX столітті головною закускою іркутян був омуль під кедровим маслом та зеленою цибулею. Особливо цінувався селенгінський. Коли привозили в місто перших омулів та ікру свіжого засолення, півміста збиралося на березі. Кожен купував хто скільки може. На початку ХIХ століття бочка омулів коштувала 13 рублів.

Для юшки краще брати жирну рибу, харіуса чи сіга. Риба не промивається, якщо вона свіжа. З такої виходить найсмачніша юшка. Для справжньої юшки має бути багато риби, повна каструля. Рибу опускають у холодну підсолену воду і варять протягом 7-10 хвилин. Коли звариться, витягують і доварюють «мухлер» (бульйон), додаючи вда щіпку рису, дрібно нарізану картоплю і цибулю. Якщо рибу не витягти, вона розвалиться. Смачна юшка виходить на багатті з листяних та соснових дров. Помічено, що вугілля, що горять, потрапляючи в казанок, надають пі-кантний смак бульйону, тому місцеві рибалки називають її «вуха з димком». Незабутнє враження від справжньої юшки можна отримати тільки на березі Байкалу, в сутінках при світлі багаття, під шум прибою та застільну пісню «Славне море – священний Байкал».

На східному березі озера варять юшку за іншим рецептом. У Чивиркуйській затоці, де в невід потрапляє різноманітна риба: окунь, минь, щука, білий ха-ріус і сиг, вариться «потрійна юшка». Для її приготування потрібна велика ємність. Вся риба потрошиться, але її миють. Сміттєва і благородна риба сортується. Сміттєву розпарюють, але не чистять від луски. Шляхетну очищають навкруги від луски і розпарюють. У холодну воду закладають рис, дрібно нарізану картоплю і в марлевому мішечку сміттєву рибу (карась, минь, язь). Коли риба розварюється, її товчуть і вичавлюють в основний бульйон, залишки разом з марлей видаляються. У другу чергу закладається в чистій марлі окунь, який також не очищений від луски. Коли він звариться, його так само віджимають і залишки видаляють разом з марлею. Виходить бульйон із двох сортів риби, до нього додають різні спеції. Потім кладуть шматки благородної риби, очищеної від луски, і варять протягом 7 хвилин, поки рибин очі не побіліють. Потім рибу витягують із бульйону, додатково підсолюють її та подають на стіл в окремій тарілці.

Омульова ікра

Смак ікри залежить від того, як пороти рибу - в колодку (розпаровувати тільки живіт) або пласт (розспарювати тільки хребет). Неприпустимо попадання крові та жовчі в ікру. Для відбиття (звільнення ікринок від плівки) виготовляють спеціальну хрестовину з верхівки молодої зеленої модрини. Вибирають верхівки довжиною 30-50 см, які мають мінімум чотири відростки в різні боки по 1,5-2 см. Потім хрестовину звільняють від кори, затискають між долонями і провертають у ємності з ікрою, як при видобутку вогню, періодично знімаючи ножем накручену на неї плівку. Така операція триває до того часу, поки розіб'ється вся плівка і ікринки не відділяться друг від друга. При якісному відбиванні не повинно бути навіть двох ікринок плівці. Потім ікру промивають у воді - чим більше води, тим чистіший продукт. На 2 ікри береться емальована ємність щонайменше 10 літрів. Найчистіші добірні ринки осідають на дно, а всі частинки плівки, крові та незрілої ікри спливають поверхню. Весь верхній каламутний розчин зливається. Ця процедура повторюється багаторазово, доки вода з ікрою не буде найчистішою. Якщо таку воду з шаром ікринок на дні побалакати і подивитися, то колір розчину повинен бути однорідним, без домішок. Відмивання ікри закінчено, і можна приступати до засолювання. Існують два способи: п'ятихвилинний та повільний.
Для п'ятихвилинного посолу береться кип'ячена вода, сиплеться солі стільки, скільки розчиниться, тобто робиться перенасичений розчин. Використовується крупнозерниста сіль (ГОСТ 00).
Ікру виливають у марлю, і занурюють у гарячий соляний розчин. Через п'ять хвилин мішечок вивішують, щоб стек розсол Ікра готова до вживання.

Для повільного посолу холодну воду насипають багато солі. Марлю з ик-рою занурюють у холодний соляний розчин на 6 годин. Потім так само вивішують, щоб стік розчин, і ікра готова.

Гурмани рекомендують вживати охолоджену ікру з гарячим білим хлібом та олією або охолоджену ікру закочувати в гарячі млинці. Ікра яка продається, готується в промислових умовах іншим способом із застосуванням консервантів і орієнтована на тривале зберігання тому її смакові якості на порядок нижче, ніж у правильно приготовленої в домашніх умовах.

Розколотка

Заморожену рибу відбивають із усіх боків твердим предметом. Після цього шкіра з неї легко знімається, а заморожена м'якоть розривається та відокремлюється від кісток. Шматочки замороженої риби вживають у сирому вигляді, обмокуючи в суміш солі з чорним перцем.

Омуль "з душком"

У Сибіру найбільше цінується солоний омуль, поротий та непоротий культурного посолу.
Справжні любителі і знавці вважають, що поротий солоний омуль з душком — своєрідним пікантним запахом і дуже ніжним по консистенції м'ясом — краще за всіх інших видів приготування.

Для незвичної людини такий омуль здається дещо протухлим (проте це тільки здається, така специфіка запаху делікатесної риби. Не всім подобається, наприклад, сир «Рокфор», проте любителі не проміняють його ні на який інший).

Інші рецепти рибних страв сибірської та бурятської кухні можна прочитати у статті про

Озеро Байкал – найбільша за обсягом прісноводна водойма світу. У його глибинах зберігається для майбутніх поколінь понад 23 000 км³ чистої води, що становить 4/5 від російських запасів найважливішої рідини планети і 1/5 від загальносвітових. Його розміри вражають уяву: довжина з південного заходу на північний схід становить понад 700 км, ширина – 25-80 км. Байкал є унікальним місцем для відпочинку. Про водойму складено безліч легенд та пісень. Приїхати до нього бажають сотні тисяч мандрівників із Росії та десятків інших країн світу.

Де знаходиться озеро Байкал?

Воно розташоване в центрі Азії, у південній частині Східного Сибіру. По водній гладі озера проходить кордон Іркутської області та республіки Бурятія. Координати наступні: 53°13′00″ пн. ш. 107°45′00″ ст. д. Відстань від південного берега водоймища до кордону з Монголією становить 114 км, до межі з Китаєм – 693 км. Місто, яке розташоване поруч, – Іркутськ (69 км від водойми).

Флора і фауна

Природа Байкалу приємно вражає мандрівників. Сховище води є місцем проживання для більш ніж 2600 видів тварин та птахів. Більше 50% із них можна зустріти лише на цьому озері. На берегах водоймища водяться:

• ведмеді;
• зайці;
• вовки;
• росомахи;
• лисиці;
• горностаї;
• тарбагани;
• ізюбри;
• білки;
• лосі;
• кабани.

З морських тварин прикрашає природне намисто лише тюлені або нерпи, як їх називають буряти. Водойма рясніє рибою. У глибинах озера плавають:

• омулі (риба з роду лососів);
• харіуси;
• вобли;
• осетри;
• миня;
• таймені;
• ленки;
• окуні;
• сороги;
• язі та щуки;
• голом'янки.

Останні представники фауни унікальні тим, що на всю довжину тіла у них тягнуться спеціальні плавальні пір'я. Тканини їх філейної частини на третину складаються із жиру. Майже всіх описаних риб можна виловити з Байкалу за наявності спеціального спорядження (вудилищ, сачків і т. д.) і бажання.

Фауна самого озера та його узбережжя теж своєрідна. Біля водоймища виростають сосни, ялини, кедри, ялиці, берези, модрини, бальзамічні тополі та вільхи. З чагарників поширена черемха, смородина і сибірський багно, який щовесни радує людей красивим рожево-ліловим кольором і п'янким ароматом.

На будь-якій глибині в озері можна виявити прісноводних губок – тварин, які складаються лише з окремих тканин та клітинних пластів.

Великий обсяг озера Байкал має не за рахунок величезної площі. За цим показником природний резервуар займає лише 7 місце у світі. Безпека води забезпечують великі глибини улоговини озера. Байкал є найглибшим озером планети Земля. В одному з місць дно віддалено від водної поверхні на 1642 метри. Середня глибина становить 730 метрів. Щоб повністю заповнити чашу водоймища, потрібно було б змусити всі річки світу віддавати свій стік протягом 200 днів.

За офіційними даними, в озеро Байкал впадає понад 300 річок. Але більшість із них дуже маленькі. Ширина річок, що впадають, не перевищує 50 метрів. Великих потоків, які несуть свої води озеру, лише 3. З озера витікає лише одна річка – Ангара.

По водній гладі розкидано 36 островів. Площа найбільшого шматка суші, Ольхона, становить 730 км. На його берегах знаходяться 2 рибальські селища: Ялга та Хужир.

Вздовж південного берега проходить Кругобайкальська залізниця – найскладніше інженерна споруда, під час будівництва якого було зведено кілька десятків тунелів, віадуків та мостів.

Головна проблема озера – складність охорони флори та фауни від браконьєрів. Через велику територію водойми та прилеглих до неї угідь, наявність на узбережжі безлічі дрібних бухт і заток вистежити порушників законів дуже важко навіть при володінні сучасними технічними засобами пошуку плавзасобів і людей.

Відпочинок у 2019 році на озері Байкал

На берегах розкидано кілька десятків курортних містечок та селищ. Найбільші з них – це:

• Листянка- Селище, яке розташоване біля витоку Ангари. У ньому відкрито єдиний музей, присвячений озеру. Також у населеному пункті та його околицях туристам сподобаються Свято-Микільський храм, збудований у XIX столітті та архітектурно-етнографічний комплекс «Тальці», в якому можна навчитися плетенню з берести та ліплення з глини.
  
• - маленьке містечко на південно-західному узбережжі. Він відомий у Росії завдяки наявності вокзалу, збудованого з мармуру – початкового пункту Кругобайкальської залізниці та мінералогічного музею.
  
• Горячинськ- Найстаріший курорт озера. Він був заснований наприкінці XVIII століття за наказом Катерини ІІ. Його джерела чудово підходять для лікування, а мальовнича піщана бухта – для створення чудових фотографій. Картинки із зображеннями цього курорту можна знайти у путівниках, виданих у XIX столітті.
  
• Великі Коти– селище, розташоване на відстані кількох кілометрів від Листв'янки. Він може похвалитися наявністю акваріума Інституту біології та старих вертикальних шахт, у яких понад 100 років тому добували золото.
  
• - Унікальне місце, єдиний куточок середземноморського клімату в Сибіру. Вона відмінно підходить для відпочинку влітку «дикунами» у наметах, з багаттями та гітарами.
  

До цих здравниць регулярно курсують автобуси чи приміські потяги. До інших пунктів можна дістатися тільки машиною або маршрутними таксі. Відстань курорту від великих транспортних вузлів диктує і рівень цін. Так найвища вартість поселення у гостьових будинках та на базах відпочинку спостерігається у Слюдянці, найменша – у населених пунктах на північно-східному узбережжі озера.

Чим зайнятися на водоймі та біля неї?

Пити мінеральну воду.Частина курортів озера Байкал (Горячинськ, Хакуси, Дзелінда) – бальнеологічні. Люди із захворюваннями опорно-рухового апарату, нервової, сечостатевої, серцево-судинної систем можуть прийняти в цих місцях цілющі ванни та попити мінеральну воду.

Відвідайте екскурсії.Уздовж берегів Байкалу прокладено маршрути кількох сотень екскурсій. Умовно, всі прогулянки, що проводяться гідами з Іркутської області та республіки Бурятія, можна поділити на:

• етнографічні;
• краєзнавчі;
• історичні;
• природничі.

Більшість екскурсій проводять жителі узбережжя водойми. Вони із задоволенням показують мандрівникам місця, де можна зробити чудові фото.

Піти у походи.Пішохідними стежками, через ліси і гори, розташовані біля Байкалу, проводяться походи всіх категорій складності. Вони тривають від двох до тридцяти діб. Такі випробування дають можливість на власні очі побачити всю красу природи, отримати масу приємних вражень та набути деяких навичок, необхідних для виживання (навчитися розводити багаття, готувати їжу на відкритому повітрі, переправлятися через річки).

Провести приємний час у круїзах.По водній гладі озера щорічно відбувається кілька тисяч круїзів. Частина з них має на меті показати туристам самі красиві місцяводойми та визначні пам'ятки, які розташовані на берегах Байкалу, а деякі цілком присвячені рибалці. Маршрути круїзів першого типу побудовані так, щоб мандрівники могли оглянути води та бухти, відвідати найвідоміші музеї, розташовані поблизу водойми. У вартість турів другого типу входить оренда рибальського спорядження та послуги досвідчених єгерів, які знають, де знайти найціннішу та найсмачнішу байкальську рибу.

Купуватися та засмагнути.Пляжі Байкалу – місця, які відмінно підходять для купань та отримання рівномірної засмаги. Більшість затишних куточків узбережжя вкрита дрібнозернистим піском. Влітку, коли вода біля пляжів прогрівається до +17-19 ° C, всі бажаючі мають можливість викупатися і власним тілом відчути чистоту та силу цього великого озера.

Навчитися екстремальних видів спорту.Байкал - одне з найулюбленіших місць російських екстремалів. Влітку на водній гладі озера тренуються любителі:

• серфінгу;
• віндсерфінгу;
• кайтінг;
• дайвінгу;
• снорклінгу.

Щороку в березні на льоду водойми проводяться змагання з:

• картингу;
• мотокросу;
• квадрокросу;
• спідвею;
• ендуро.

У небесах над Байкалом у цей час відбуваються змагання з парашутного спорту.

лазня, горілка, гармонь і лосось.

Звісно, ​​омуль. Ще харіус, сиг. Та й голом'янка — живородна риба, тіло якої на 30% складаються з жиру. Такого більше ніде немає. Як і омуля.

багато хто про це озеро дізнався у зв'язку з особистістю, що намилила оскому... риба ця путінка... хоча ні. . це не риба, патамушта спливло. видалять.. . знаю…

З кулінарного погляду — байкальський омуль, а з біологічної — голом'янка. Голом'янка – ендемік Байкалу, тобто більше ніде не зустрічається. Рибка глибоководна, вона не має плавального міхура і луски, напівпрозора, тіло складається на 35 % з жиру, живородна. Жир вважався цілющим. Втім, байкальський омуль - теж ендемік Байкалу.

1. НЕРПА Ендемік та єдине ссавець озера Байкал. Вона знаходиться на вершині харчового ланцюга водойми, замикає на собі весь його енергетичний потік і істотно впливає не тільки на іхтіофауну, але і на всю екосистему озера. Докладніше 2. БАЙКАЛЬСЬКИЙ ОМУЛЬ Ендемік озера Байкал, риба роду сигів сімейства лососевих. Важить зазвичай 1-1,5 кг, зустрічаються особини вагою до 7 кг. Омуль проник у Байкал із Північного Льодовитого океану за системою рік близько 20 тис. років тому, в часи останнього заледеніння. Його перший опис було дано І. Г. Георгі у 1775 р. Докладніше 3.

КЕДР СИБІРСЬКИЙ Кедр сибірський (ботанічне назва - сосна кедрова сибірська - Pinus sibirica Du Tour). Вічнозелене дерево, що досягає 35-44 метрів у висоту та 1,8 метра в діаметрі стовбура. Сибірський кедр - це дерево-фармацевт, багато корисних властивостей як самого дерева здавна використовуються людиною з лікувальною метою. Головна гідність кедра - це його насіння, яке в Росії найчастіше називають кедровими горіхами. Детальніше 4. ГОЛОМ'ЯНКА Це прозора риба без луски та плавального міхура, тіло якої на 35% складається з жиру. Вона мешкає на великій глибині озера Байкал і є живородною. Значення голом'янок для Байкалу незмірно велике. Вся глибоководна товща озера населена голом'янками. Вони становлять 3/4 біомаси та 4/5 продукції всіх риб. Детальніше 5. БАРГУЗИНСЬКИЙ СОБОЛЬ Баргузинський соболь (Martes zibellina) - ссавець сімейства куньих, характерний мешканець сибірської тайги. Спритний та дуже сильний для своїх розмірів хижак. Веде наземний спосіб життя, має добре розвинені слух і нюх, зір слабкіший. Голос - бурчання, схоже на котяче. Докладніше 6. ХОДУЛЬНІ ДЕРЕВА У північній частині бухти Піщана ростуть знамениті ходульні дерева, які давно стали символом Байкалу. Могутні сосни і модрини із закрученими вітром гілками піднялися над землею на коренях-ходулях. У ходульних дерев коренева шийка і стовбури підняті над грунтом на значну висоту, до 2-3 м, і тому вони стоять на коренях, як на ходулях. Детальніше 7. РЕЛІКТОВИЙ ЯЛИННИК НА ОСТРОВІ ОЛЬХОН Реліктовий ялинник - єдиний великий масив ялинового лісу на острові Ольхон. Він зберігся на схилі гори Жима з часів льодовикового періоду. Вологолюбним деревам вдалося зберегтися лише тому, що велика кількість опадів сприяє збереженню стародавніх теплолюбних рослин. Ялинник знаходиться на найвищій точці острова. Докладніше 8. ЛИХАРКА-БОРЖНИК Модрина-довгожитель, вік якої понад 500 років знаходиться на території Тункінського національного парку, біля підніжжя Тункінських Гольців (курорт Аршан, Тункінський район). Вік модрини понад 500 років, діаметр стовбура 1,2 м, а висота понад 30 м. Детальніше 9. БАЙКАЛЬСЬКА ЕПІШУРА Один з найвідоміших ендеміків озера Байкал. Вид планктонних ракоподібних з підклас веслоногих (Copepoda). Розмір дорослого раку становить близько 1,5 мм. Епішура грає найважливішу роль екосистемі пелагіалі, населяючи всю товщу вод і формуючи до 90 % і більше біомаси. Детальніше 10. БАЙКАЛЬСЬКИЙ ОСЕТР Еволюційно найдавніша і найбільша риба озера Байкал.

Зазвичай мешкає у прибережжі східної сторони Байкалу на глибині 20-50 м і на Селенгінському мілководді. Основною їжею байкальського осетра служать личинки комах, всі види ракоподібних та байкальські широколобки. Детальніше

У Байкалі налічується 53 види та підвиду риб, що належать до 13 сімейств. З них більше половини — 31 вид — припадає на бичків-підкаменників. Подкаменщики не мають особливої ​​промислової цінності (хоча був час, коли виловлювали і їх), але дуже цікаві для вчених, насамперед для біологів-еволюціоністів. Поза Байкалом зустрічаються лише два їх види піщана і кам'яна широколобка; Більшість видів виникла, очевидно, у самому Байкалі. Всі риби Байкалу належать до трьох еколого-фауністичних комплексів: сибірського (14 видів та підвидів), сибірсько-байкальського (10 видів та підвидів) та байкальського (29 видів). Сибірський комплекс становлять загальносибірські види, що мешкають у затоках (сміттях - місцева назва) Байкалу. Це переважно коропові, окуневі, щукові. До цієї групи входять також і акліматизовані види — сазан, сом та лящ. Сибірсько-байкальський комплекс представлений харіусовими, сиговими та осетровими рибами, які мешкають у прибережній (до 300 м) зоні озера. Байкальський комплекс риб домінує в озері він становить 56% загальної кількості видів та 80% всієї рибопродуктивності озера.

У товщі води відкритого Байкалу мешкає два види голом'янок. Голом'янки — живородні рибки, вони не відкладають ікру, а викидають у воду від 1 до 3 тис. личинок. Це найчисленніші риби Байкалу. За ваги тіла 15-25 р. їх загальна біомаса становить близько 160 тис. тонн, тобто. більше, ніж біомаса решти риб разом узятих. Однак промислового значення голом'янки не мають, тому що не утворюють великих скупчень.

З 53 видів риб, що мешкають у Байкалі, до промислових відносяться лише 15. Однак у гастрономічному відношенні (і, відповідно, у промисловому) вони найбільш цінні. Це сиг, білий харіус, чорний харіус, льонок, таймень, осетр, минь, окунь, щука, сорога (плотва), ялець, язь, даватчан, карась.

Головна промислова риба Байкалу - омуль. За місцями проживання і зовнішніми ознаками виділено 3 групи омуля: пелагічний омуль (що відтворюється в р. Селенги і нагулюється в поверхневих водах Байкалу), прибережний (нерестуючий в річках північного краю озера і харчовий в прибережній зоні) і придон .

Друге місце в байкальському рибному промислі займає сміттєва група риб — плітка, окунь, щука, ялець, язь і карась.

Інші промислові риби - харіус, сиг, осетр, ленок у зв'язку з їхньою порівняльною нечисленністю представляє інтерес як можливі об'єкти риборозведення, а також аматорського та спортивного рибальства.

Деякі види спеціально привозилися і випускалися у водозбірному басейні Байкал у середині XX століття, коли була поширена думка (надалі визнана помилковою), що кормова база Байкалу не використовується, і його треба, тому збагатити кількома привезеними промисловими видами. Так з'явились у байкальських краях амурський сазан, амурський сом, східний лящ. Але є й такі вселенці, які проникли в басейн Байкалу не за прямим наміром людини, а мимоволі, швидше за все — разом із згаданими видами акліматизованих риб, що привозяться в цистернах з Далекого Сходу. Це ротан-головня, ненажерливий хижак з величезною головою в третину довжини тіла і великим зубастим ротом (звідки і назва). Промислового значення ротан зовсім не має, але через свою ненажерливість може завдати істотних збитків рибному господарству, винищуючи молодь цінних видів риб. Тривогу у фахівців викликають факти народження ротану вже практично в самому Байкалі, в районах, прилеглих до дельти Селенги. А у навчальних курсах екології йому, мабуть, судилося стати одним із класичних прикладів так званого біологічного забруднення водойм.

Надмірний (у тому числі браконьєрський) вилов привів, на жаль, до збіднення запасів найбільш цінних видів риб. Стали рідкісними в озері одні з найбільших представників іхтіофауни осетр та сиг. Їхній промисловий вилов офіційно заборонено.

Риби Байкалу

На сьогоднішній день у Байкалі налічується 54 види та підвиди риб, що належать до 15 сімейств та 5 загонів. Всі вони відносяться до трьох різних груп: сибірського, сибірсько-байкальського та байкальського.

Риби сибірської групи мешкають у теплих прибережних водах, затоках. Інакше їх ще називають сміттєвими. В основному це коропові, окуневі, щукові. Сюди ж належать сазан, сом та лящ.

Риби сибірсько-байкальської групи живуть у прибережних водах на глибині до 300 метрів. До цього виду належать харіусові, сигові та осетрові. У літньо-осінній період вони заходять у Байкал.

Риби байкальської групи становлять 56% всіх видів в озері. 27 видів риб цієї групи – ендеміки і не водяться більше ніде у світі. Вони мешкають на великих глибинах.

Більшість риб, що зустрічаються на Байкалі:

• Лінок
• Звичайний таймень
• Арктичний голець
• Байкальський омуль
• Байкальський сиг
• Сіг-пиж'ян
• Байкальський харіус
• Звичайна щука
• Сибірський ялинець
• Озерний гольян
• Звичайний гольян
• Сибірська плотва
• Сибірський піскар
• Срібний карась
• Амурський сазан
• Сибірський голець
• Сибірське щипування
• Амурський сом
• Минь
• Річковий окунь
• Головеня-ротан
• 27 видів широколобок
• Жовтокрилка
• Велика голом'янка
• Мала голом'янка

Надішліть заявку на бронювання номерів із сайту

Надсилаючи заявку, ви приймаєте угоду про обробку персональних даних

Угода про обробку персональних даних

Ця угода про обробку персональних даних розроблена відповідно до законодавства Російської Федерації.

Усі особи, що заповнили відомості, що становлять персональні дані на даному сайті, а також розмістили іншу інформацію позначеними діями, підтверджують свою згоду на обробку персональних даних та їх передачу оператору обробки персональних даних.

Під персональними даними Громадянина розуміється нижченаведена інформація: Загальна інформація(Ім'я, номер телефону та адреса електронної пошти); відвідувачі сайту надсилають свої персональні дані для отримання доступу до матеріалів.

Громадянин, приймаючи цю Угоду, висловлюють свою зацікавленість та повну згоду, що обробка його персональних даних може включати такі дії: збір, систематизацію, накопичення, зберігання, уточнення (оновлення, зміна), використання, знищення.

Громадянин гарантує: інформація, надана їм, є повною, точною та достовірною; при наданні інформації не порушується чинне законодавство Російської Федерації, законні права та інтереси третіх осіб; вся надана інформація заповнена Громадянина щодо себе особисто

Риби озера Байкал

Іхтіофауна Байкалу склалася внаслідок різночасного проникнення у водоймище риб різних фауністичних комплексів та еволюції корінної фауни.

У Байкалі разом з акліматизантами налічується 54 види та підвиди риб, що належать до 15 сімейств, 5 загонів. Всі риби Байкалу належать до трьох груп (комплексів): сибірського, сибірсько-байкальського та байкальського.

Сибірський комплекс становлять загальносибірські види, що мешкають у прибережжі, затоках та сорах Байкалу. Їх ще називають сміттєвими рибами. Це переважно коропові, окуневі, щукові. До цієї групи входять і акліматизовані види - сазан, сом і лящ.

Сибірсько-байкальський комплекс представлений харіусовими, сиговими та осетровими, які живуть у прибережній зоні озера до глибин 300 м і заходять у пелагіаль відкритого Байкалу у літньо-осінній період.

Байкальський комплекс переважає в озері - він становить 56% від загальної кількості видів та 80% усієї біомаси риб. Комплекс представлений 29 видами подкаменщикових, з яких 27 - ендеміки.

Ці види живуть в озері від урізу води до максимальних глибин. Прибережні бички-подкаменщики мешкають разом із представниками інших комплексів і служать їм, з одного боку, об'єктами харчування, з іншого — конкурентами споживанні їжі.

Щоб переглянути повидові нариси, клацніть на назву риби. Таксономічний список риб Байкальського регіону можна переглянути тут.

Розділ з риб складений на основі публікацій В.М.Яхненка (2002) та Н.І.Козлової (2001).
Особливу подяку ми висловлюємо І.Б.Книжину за консультації щодо систематики сибірських риб.

Байкальський осетр
Лінок
Звичайний таймень
Арктичний голець
Байкальський омуль
Байкальський сиг
Сіг-пиж'ян
Байкальський харіус
Звичайна щука
Ліщ
Язь
Сибірський ялинець
Озерний гольян
Звичайний гольян
Сибірська плотва
Сибірський піскар
Срібний карась
Амурський сазан
Лінь
Сибірський голець
Сибірське щипування
Амурський сом
Минь
Річковий окунь
Головеня-ротан
Байкальська великоголова широколобка
Пістрокрила широколобка
Жирна великоголова широколобка
Великоголова широколобка Талієва
Жовтокрилка
Довгокрила широколобка
Піщана широколобка
Кам'яна широколобка
Велика голом'янка
Мала голом'янка
Єлохінська широколобка
Біла широколобка
Малоока широколобка
Глибоководна широколобка
Шорстка широколобка, широколобка Герценштейна
Напівгола широколобка
Панцирна широколобка
Плоскослова широколобка
Острорила широколобка
Короткоголова широколобка, широколобка Буленже
Плоска широколобка
Ширококрила широколобка
Крапчаста широколобка
Темна широколобка
Горбата широколобка
Вузька широколобка
Пухка широколобка
Червона широколобка
Велика червона широколобка
Карликова широколобка

Озеро Байкал— дивовижна та унікальна природна лабораторія, де можна вивчати життя в абісальних прісних водах. В озері постійно розвиваються нові сорти та види організмів. Протягом усієї своєї історії і сам Байкал, і організми, що населяють його світ, зазнали складної еволюції. Через це озеро населяють як дуже давні різновиди організмів, які виникли в невеликому озері, що передував Байкалу, так і молодші, що виникли в самому Байкалі. Існує понад 300 видів найпростіших і приблизно така сама кількість найцікавіших ракоподібних амфіпод, різних плоских і круглих черв'яків, ракоподібних, комах, молюсків, риб і нерпи (тюленя).

Рослини Байкалу

Байкал налічує понад 1000 видів водної флори! Окрім водоростей, тут виявлено близько 20 видів квіткових рослин. Бухти та мулові лагуни озера, його захищені бухти та річкові дельти живлять такі рослини, як рідкісна, тонка тростина, водяна гречка, очерет, роги та осока.

Водорості Байкалу

Біля крутих берегів Байкалу прибережні райони глибоководного схилу позбавлені квіткових рослин. Проте там водорості живуть. Якщо ви уважно подивіться на каміння вздовж лінії прибою в липні, серпні та вересні, то побачите на них густу зелену мохоподібну рослину — улокрикс. Трохи глибше каміння вкрите жовтими волокнами водоростей, званими дидімосфенією, а ще глибше (3-10 метрів) ви побачите маленькі кущики байкальських драпарнальдій, які колись утворювали темно-зелені зарості. На цій глибині видно й інші водорості.

Винятково багатим і різноманітним є фітопланктон - крихітні водорості, які в основному мешкають у верхньому шарі води, де він отримує більше світла. Це діатомові древні золоті водорості. Багато видів цих водоростей інтенсивно ростуть провесною, коли озеро все ще вкрите шаром льоду. Серед них також холодолюбні діатомові водорості: мелізира, циктотелла, синедра. Особливо багато під плямами прозорого льоду крижані та холодолюбні передові водорості.

Влітку, коли вода нагрівається, холодолюбні водорості дають дуже багато теплолюбних сортів — зелених, синьо-зелених, золотистих та деяких інших видів діатомових водоростей. Кількість водоростей на Байкалі варіюється в залежності від сезону.

Біологічна роль бактерій на Байкалі

Біологічна роль бактерій на Байкалі не менш різноманітна. Вони розкладають і мінералізують мертві рослини та тварин, тим самим беручи участь у очищенні води. Бактерії також дають їжу деяким планктонам, ракоподібним та іншим організмам.

Найменші жителі Байкалу

Влітку, коли водна гладь спокійна, крізь воду видно великі зарості яскраво-темно-зелених прісноводних губок різної форми, кожна з яких має унікальну форму.

Усі байкальські губки живуть на кам'янистому ґрунті на відкритих відкритих майданчиках озера. Дослідження, проведені глибоководним апаратом Риби, показують, що вони живуть на глибинах, що досягають 1000 метрів. Байкальський осетр використовує губку як їжу.

Серед великої різноманітності черв'яків, що населяють Байкал, незвичайні плоскі циліарні черв'яки (turbilaria латиною) удосталь. Такі черв'яки, а також губки, що мешкають на околицях гарячих джерел Фроліха, містять близько 60 відсотків стародавнього вуглецю. Ця байкальська турбіларія демонструє широкі варіації кольору та розміру. Вони мають яскраві візерунки різних відтінків і можуть досягати розміру близько 30 сантиметрів завдовжки і 4-5 сантиметрів завширшки при розкладанні. Всі ці черв'яки ендемічні; вони живуть виключно на відкритих ділянках Байкалу.

Байкальські черв'ята харчуються вздовж дна озера, де вони шукають жертву, паралізують її, потім огортають її слизом і повільно втягують у тіло. Живлячись хворими та ослабленими організмами, плоскі черв'яки функціонують як медичні санітари.

Під камінням на глині ​​і, меншою мірою, на піщаних ділянках дна озера, від рівня поверхні до найглибшої води, живуть червоподібні червоподібні — черви — олігочети. Ця група черв'яків налічує не менше 70 видів, 90 відсотків з яких є ендемічні і мешкають у відкритих водах Байкалу.

Серед бентичних жителів олігочети займають лідируючі позиції. Невелика частина олігічів хижа; Більшість їх шкідлива. Зазвичай вони є кормом інших більш високоорганізованих тварин. Боязкі черв'яки відіграють досить значну роль у біологічних процесахозера. І. Ізосімов вважає, що олігічети є реліктом третинної фауни, яка сформувалася давно і стала ендемічною, тоді як Байкал породив низку нових видів з їх специфічними акомодаційними властивостями, що дозволяють їм жити в цьому великому водоймищі.

Крім лякалоподібних видів, в озері мешкає цікавий представник червоподібних хробаків - policheta maasayunkia baikalica. Він живе в маленьких трубках, побудованих із частинок мулу та піску, скріплених певною речовиною. Цей типовий представник морських чи освіжених водойм живе на прибережних мулистих ґрунтах, у губчастих полях, на гілках рослин та в інших місцях. Поки неясно, як він потрапив до Байкалу, але з цього приводу є кілька цікавих припущень.

Молюски Байкалу

Відомо, що на Байкалі мешкає понад сто видів молюсків. Вони живуть на мулистому або піщаному грунті, в основному на глибині 15-20 метрів. Молюски нечасті на глибинах від 20 до 30 метрів, і лише окремі екземпляри молюсків живуть на глибинах 100-150 метрів. Вони маленькі і мають тонкостінні раковини через холодної водита нестачі солей кальцію. Молюс дає хорошу їжу осетрам, сигу, харіусу, бичку та змію.

Майже всі байкальські молюски відносяться до основних сімейств Байкалу; вони знайдені у своїх копалин формах у покладах озера, вік яких налічує мільйон років. Особливий інтерес представляє ендемічна родина байкалідів різних форм та розмірів раковин, химерно прикрашених ребрами, кілем, ручками та тонкими спіральними сітками.

Комахи Байкалу

На початку літа, наприкінці травня-червні потічки, що вилупилися в струмках комахи, починають вилітати на повну силу. Ці комахи, які також відомі як «метляк» на півдні Байкалу та «липочан» на півночі, наповнюють повітря біля берегів і збираються густими масами на скелях, камінні та деревах і біля води. Їхня доросла фаза триває кілька днів. Відкладаючи яйця у воду, дорослі комахи гинуть. Їхні личинки перетворюються на лялечки, а навесні у них з'являються крила.

Через вилуплення потічків ведмеді поспішають до берега щовесни, поодинці або в сімейних групах, щоб поласувати комахами. У той же час, грейлінгс і омульс "тягнуться" вздовж берега - цей вид їжі надзвичайно поживний! Серед інших комах хірономіди численні, налічуючи близько 60 видів, але лише одна третина живе на відкритому Байкалі.

Головний фільтр Байкалу - епісхура.

Найчисленнішим мешканцем вод озера є ракоподібне Copepodae - Байкальська епіщура. Йдеться розмірі зерна манни; розмір 1,5 міліметра для нього "гігантський". Однак саме це ракоподібне видів ракоподібних становить 96% байкальського зоопланктону. Епіщура відіграє виняткову роль у життєвому цикліБайкалу. Це ракоподібне є основним споживачем планктонних водоростей та піддає бактерії озера ретельної фільтрації. Без перебільшення можна сказати, що епісхура – ​​головний фільтр Байкалу. За словами академіка Г. Галази, відомого вченого (озеро Байкал, 1979), протягом року всі ракоподібні цього виду фільтрують від 500 до 1.

Розвиток ракоподібних на Байкалі найбільш незвичайний, особливо амфіпод, які налічують близько 300 видів в озері (третина всіх гаммаридів, відомих у світі!). В основному вони живуть на дні, де можуть закопуватися в землю, ховатися під камінням, повзати по дну і затишно розміщуватися на байкальських губках, харчуючись за їх рахунок. На мілководді їх відрізняють яскраві кольори та гарний зір; на великих глибинах вони безбарвні, сліпі і мають довгі вусики, з допомогою яких шукають їжу землі.

Більшість амфіпод складають хижаки — трупоїди. Вони пожирають безхребетних, мертвих риб та інших організмів. Іноді рибалки, якщо вони встигають вчасно перевірити свої сіті, піднімають або «рубану» рибу, або скелети, позбавлені всякої плоті. Амфіпод є чудовими медичними санітарами, а також є кормом для риб.

Серед амфіпод особливе місце належить пелагічному раку, що живе в глибині води, — макрогектопусу або юру, як називають його рибалки. Юр є одним із основних компонентів їжі для омуля, а також забезпечує їжу для всіх видів риб. Макрогектопус – типовий мешканець відкритого Байкалу. У світлий час його основна маса тримається поблизу найактивнішого верхнього шару води товщиною 200-250 метрів. Вночі він рухається крізь поверхневі шари, полюючи на дрібні планктонні організми.

Риби Байкалу

На Байкалі мешкає 56 видів риб. Більшість із них — бички — ширококолобка («широке чоло», як їх називають локально). Вони розвивалися на Байкалі від стародавньої форми, на кшталт Анадирського і Мічиганського биків; у Байкалі вони представлені 32 видами, 29 з яких є ендемічні. Здебільшого бички - типові жителі дна, що займають усі водні глибини.

Байкал також є домом для найабісальнішої прісноводної риби у світі. Цим риб вдалося зберегти зір навіть на найбільших глибинах, хоча вони бачать тільки чорно-біле зображення.

Два види бичків, жовтоплавник і чорний гребінь, мешкають у глибинах води. Ці пелагічні форми мешкають у верхньому шарі завтовшки 100 метрів, харчуючись єпищурами та юр. Печеня пелагічних бичачих биків (молодий), особливо таких у бичачих биків жовтого плавця, так званих poyed (радісна їжа), становить один із харчових компонентів для омуля.

Можливо, найцікавішою рибою Байкалу є голом'янка (олійна риба), яка багато в чому залишається загадковою. Голом'янки — великі та дрібні — мешкають лише на Байкалі. Їх розмір не перевищує 24 сантиметрів, у них немає лусочок, вони перламутрові (перламутрові) за кольором та прозорі. У них міститься до 35 відсотків лікарської олії, багатої на вітамін А. Голом'янка — найчисленніша риба на Байкалі, її ресурси становлять близько 150 тисяч тонн. Тим не менш, на жодному з етапів життя він не плаває в школах, тому він не включений до списку харчових риб. Старі жителі кажуть, що давним-давно, після штормів, голом'янки збиралися вздовж берегів, а жир плавився і використовувався для лікування ревматизму, атеросклерозу і для загоєння ран, які довго не болітимуть. Голом'янка - живородна риба, єдина в наших широтах. Одночасно народжується 3000 живих мальків. Більшість жінок гинуть після слуху дитини. Рідко голом'янка дає потомство двічі, а ще рідше – тричі. У природі голом'янки живуть трохи більше 6 років.

Ця дрібна риба може витримати найбільший тиск у глибинах байкальської води. Вночі він піднімається до поверхні води, а вдень плаває на великих глибинах. Лімнологи мали змогу спостерігати за поведінкою голоминки у глибині води. На глибині 1000-1400 метрів і більше голом'янка вільно рухається як по горизонталі, так і по вертикалі, тоді як на такій глибині навіть гармата не може стріляти через величезний тиск.

Зазначається, що голом'янка дуже чутлива до температури води. Його оптимальна температура становить до + 5 ° C, і це дозволяє уникнути більш високих температур. Він не може вижити за + 10 ° C або вище.

Основною харчовою рибою на Байкалі є омуль. Коли справа доходить до ніжності та смакових якостей м'яса, омуль не знає конкурентів. Населення омуля налічує п'ять: селенгінський, чивіркуйський, посольський, північно-байкальський та баргузинський.

Восени, під час нересту, кожна населення перетворюється на свою річку. Інстинкт продовження генерації змушує омуля долати бурхливі пороги та річкові мілини. Ікра залишається на піщаному та гальковому дні з помірним стоком води, а розвиток її личинок триває 8 місяців. З різних причин більшість ікри гине: її або заривають під піском та мулом, або їдять хижаки. Щоб допомогти зберегти населення, на Байкалі було збудовано рибоводні заводи, де в штучних умовах вирощується цінна харчова риба.

На рослинах, що розмножуються, виживає 80 відсотків личинок ікри, але коли їх скидають на Байкал, вони наражаються на численні небезпеки. Лише один із ста мальків виживає, щоб повернутися на місце нересту. За стандартами іхтіології це нормальний відсоток! Адмірал Нельсон якось зауважив, що «трьох трісок буде достатньо, щоб прогодувати Лондон, якщо їхнє покоління буде збережене…»

Відомо, що всі омулі відносяться до трьох еколого-морфологічних груп: бентосабісальна, пелагічна та прибережна. Ресурси омуля визначаються інтенсивністю промислу. Слід зазначити, що великомасштабне рибальство поступово скорочується, тоді як спостерігається збільшення ліцензованого аматорського рибальства. Примітно, що сьогодні у поселеннях на берегах Байкалу місцеві жителі можуть запропонувати вам солоний та копчений омуль, ще гарячий, приготований на ваших очах.

Навіть смачнішим, ніж омуль, є байкальський сиг, соковита, жирна риба вагою до 12 фунтів і більше. Чорно-білі байкальські граїлінги пропонують чудову спортивну рибалку. Після того, як лід розсипається навесні, чорний байкальський харіус, дивовижно граціозна риба з високим спинним плавцем і блискучими квітами веселки, піднімається в річки, що впадають у Байкал. Він долає пороги та заїоми (дерев'яні купи, що застрягли в річці) до метра заввишки до нересту. Через сімнадцять днів ікра дає життя личинкам, які скочуються назад на Байкал. Чорний харіус живе як у тихих водах озера, так і в швидких гірських річках.

На Байкалі живуть таймени і ленки, але особливе місце в іхтіофауні озера займає осетр Байкалу, який в основному мешкає в районах основних приток Байкалу: у дельтовій зоні річки Селенга, Провальській затоці, Чивиркуйській та Баргузинській затоці. Осетри широко мігрують по всьому озеру, особливо вздовж берегової лінії, де вони плавають у бухти та бухти. У свій час спіймані осетри важили близько 250 фунтів. Однак вони ростуть повільно та пізно дозрівають. Самці вступають до нерестових шкіл віком 15–28 років, самки — віком 21–37 років.

На Байкалі є окуні, плотви, іди, карасі, таргани, вугри та інші види риб, які широко поширені по всьому Сибіру. Вони населяють притоки озера, неглибокі затоки та затоки мулу.

У 1940-х роках амурський короп акліматизувався до озера, тепер тут мешкає сам лящ східний, а амурський кит проникнув в озеро через річкову систему Хілок-Селенга.

Байкальський тюлень, або нерпа, як його найчастіше називають, завжди викликав великий інтерес. Як ця тварина мешкає на Байкалі, тому що її найближчі родичі живуть у північних арктичних районах та на півдні Каспійського моря? Згідно з однією з теорій, тюлень потрапив до Байкалу з Північного Льодовитого океану через річку Олена в доісторичні часи, коли він був частиною єдиної системиз Байкалом. Ця теорія знаходить підтвердження у тому факті, що хромасомний аналіз та інші дані підтверджують, що морський котик Арктики є його найближчим родичем. Тим не менш, є багато відмінностей між нерпами та спорідненими тюленями. Байкальські тюлені більш витончені, особливо самки. Вони також відрізняються від інших сріблясто-сірим кольором шкіри і тим, що у них на 2 літри крові більше.

За спостереженнями працівників Лімнологічного інституту, нерпа здатна пірнати на глибину майже 300 метрів. Під час занурення його метаболічні процеси припиняються, і через міоглобін він переходить до інтравіцерального дихання, тоді як стінки вен крові позбавляються холестерину. Його населення, відповідно до інформації, отриманої дослідниками Є. Петровим і М. Івановим, становить щонайменше 100 000 тварин. Проте, два століття тому Пітер Симон Паллас із сумом писав, що «через списи та мечі Байкал було завдано непоправної шкоди, і нерпи вже не видно на Південному Байкалі…»

У зимовий час, коли озеро вкрите товстим шаром льоду, тюлень робить гострі пазурі через дихальні шляхи (дірки у льоду). Поруч, у сніговому лігві, корова народжує одного або, рідко, двох дитинчат тюленя. Спочатку вони жовто-зеленого кольору. Через два тижні вони стають білими, а пізніше набувають благородного сріблясто-сірого відтінку.

Нерпа харчується рибою, яка не відіграє суттєвої ролі у рибальстві, але важлива для екосистеми Байкалу (бички становлять 20 відсотків, а голом'янка – 80 відсотків свого раціону). Щодня він споживає не менше 3 кілограмів риби (тонна на рік!). Жодні слова не можуть описати почуття, яке залишилося після зустрічі з живим нерпом десь у тихій бухті чи неподалік островів Ушкани. Довірливий, відкритий погляд великих розумних очей тюленя зачарує всіх. Упродовж кількох годин тварини можуть погрітися на сонці, граючи зі своїми родичами.

Найбільше прісноводне озеро на нашій планеті – Байкал. Його глибина досягає 1637 метрів, а вік цієї унікальної водойми, як стверджують вчені, становить понад двадцять п'ять мільйонів років.

Серед дослідників озера є гіпотеза, що Байкал - це майбутній океан: він не має ознак старіння, береги його постійно розширюються. Єдиною є Ангара, довжина якої – 1779 кілометрів. Виток Ангари найширший (863 м) і великий на Землі.

Байкальська не тільки в Сибіру, ​​слава про неї давно перетнула межі нашої країни. Про її смакові якості складають легенди. В'ялений або копчений омуль - це традиційний подарунок, який сибіряки привозять своїм друзям до багатьох міст Росії. Якось скуштувавши страви з байкальської риби, більшість мандрівників планують наступну поїздку на Байкал, щоб знову насолодитися чудовою природою та відчути смак копченого сига, смаженого харіуса та аромат копченого омуля та в'яленої голом'янки.

Байкальський заповідник

Для збереження унікальної у 1969 році тут було засновано біосферний заповідник, що знаходиться на східному березі озера. Він займає величезну територію - 167 871 гектарів гірського масиву Хамар-Дабан. Кордони проходять річками Мишиха і Видріна. Навколишні гори Байкал - це природна перешкода від повітряних потоків, що несуть у собі інтенсивне виділення опадів.

У заповіднику збережено сотні унікальних видів флори та фауни. Рідкісними представниками підводного світу славиться Байкальський заповідник. Риби у ньому водиться дванадцяти видів. В основному це лінок, таймень та харіус. Ці різновиди заходять під час нересту до річок, а наприкінці літа знову повертаються до Байкалу, де й зимують.

Види байкальських риб

А всього в Байкалі (включно з заповідними територіями) налічується понад п'ятдесят видів риб. Лише п'ятнадцять відносять до промислових. Найвідомішими з них є харіус, сиг та омуль. У меншій кількості поширена така цінна байкальська риба, як байкальський осетр, таймень, минь і льонок. Крім того, в озері мешкають окунь, язь, сорога.

За останніми даними, загальна біомаса риб в озері складає близько двохсот тридцяти тисяч тонн, включаючи шістдесят тисяч промислових тонн. Для збільшення чисельності цінних порід риб в Іркутську було створено ТОВ «Байкальська риба», про діяльність якого ми розповімо трохи згодом.

Нижче ми представимо вам список найпоширеніших видів риб Байкалу:

• таймень;
• ленок;
• омуль;
• харіус;
• щука;
• сибірський ялинець;
• гольян;
• сибірська плотва;
• піскар;
• карась;
• лин;
• амурський сазан;
• сибірський голець;
• амурський сом;
• сибірське щипування;
• минь;
• головешка-ротан;
• 27 видів широколобок;
• голом'янка;
• жовтокрилка.

Ознайомимося з деякими видами докладніше.

Сіг

Це озерна холодноводна риба, яка нереститься і мешкає в Байкалі. Популяція представлена ​​озерно-річковою та озерною формами, що мають статус підвидів. Вони відрізняються за кількістю зябрових тичинок, пробитих лусок, розташованих у бічній лінії. Риба сиг байкальської озерної форми має від двадцяти п'яти до тридцяти п'яти зябрових тичинок. Ці риби, як правило, нерестяться у Байкалі.

Сиг-пижян - це річкова форма, що має значно менше тичинок, максимум двадцять чотири. У Байкалі, а також його притоках ця риба є прохідною, вона проводить життя у постійних міграціях. Нереститься зазвичай у річках, за 250 км від гирла, а нагулюється у водах Байкалу. На відміну від своїх озерних родичів, має досить низьке тіло і щільно прилеглу луску.

Сіг поширений практично у всьому озері, але його найбільша концентрація відзначається в Баргузинському та на Селенгінському мілководді та в Малому Морі. Нерідко він зустрічається в передустьєвому просторі рік Верхня Ангара і Кічера. Сиг віддає перевагу мілководдям з піщаним грунтом. Представники озерно-річкової форми живуть глибше за двадцять метрів. Взимку вони опускаються на глибині до 150 м, а влітку та навесні – на 40-50 метрів.

Середня вага п'ятирічної особини становить 500 грамів, семирічний сиг важить вже півтора кілограма, а до 15 років вага риби може досягти 5 кг. Рибалки стверджують, що їм вдавалося ловити сигів вагою понад 10 кг. Сіг – це цінна байкальська риба, промисел якої, на думку вчених, зараз необхідно скоротити, особливо у період нересту. Для збільшення його чисельності необхідне штучне розведення із обов'язковим підрощуванням молоді. У цьому процесі враховуються екологічні особливості всіх етапів розвитку.

Омуль

Байкальська риба омуль представлена ​​в озері п'ятьма популяціями:

• посольська;
• селенгінська;
• чивиркуйська;
• північно-байкальська;
• баргузинська.

Ще не діставшись до озера, ви зустрінете найвідомішого та найсмачнішого представника омуля - північно-байкальського. Його можна побачити у всіх торгових точках у містах, на залізничних станціях, у невеликих селищах. Під час шляху місцеві жителі вам пропонуватимуть омуль в'ялений та солоний, а коли ви дістанетеся до озера ви зможете побачити свіжий вимулений омуль.

Байкальський омуль - це риба, що відноситься до роду сигових, сімейства Лососєвих. Колись величезний і надзвичайно популярний мешканець озера Байкал сьогодні значно зменшився в розмірах, і, на жаль, знаходиться на межі зникнення. Довжина його тіла сьогодні не перевищує п'ятдесят сантиметрів при вазі три кілограми.

Найбільшою популярністю у туристів, як, втім, і місцевих жителів користується - омуль холодного копчення. Це справді справжній делікатес, причому не тільки в нашій країні, а й за кордоном. Ця цінна байкальська риба, м'ясо якої має зовсім особливий смак, який не сплутаєш з іншим. Воно дуже ніжне та жирне. При правильному приготуванні у нього з'являється незвичайний смак, за який його і цінують. Більшість туристів, які вперше скуштували цю досконалість, стверджують, що нічого смачнішого вони у своєму житті не їли.

Охоронні заходи

Ця байкальська риба через надто інтенсивний вилов катастрофічно знижує чисельність популяцій. За останні п'ятдесят років було виловлено близько сорока тисяч центнерів цієї риби. З цієї причини в 1982 році було розроблено та прийнято спеціальну програму з вилову омулю, яка дала можливість підрахувати запаси, а також розробити методи раціонального лову. Останніми роками дедалі частіше вдаються до інкубування омуля. Сподіваємося, що завдяки охоронній діяльності цю байкальську рибу, фото якої ви можете побачити нижче, буде збережено і її популяція збільшиться.

Харіус

Байкальський харіус білий є підвидом сибірського харіуса. В озері ця байкальська риба мешкає практично біля берега, що найчастіше зустрічається у східній частині, де глибина не перевищує тридцяти метрів. Для нересту харіус воліє мілини з гальково-піщаним дном або перекочуванням. Нерест починається наприкінці квітня і продовжується до середини травня. В цей час температура води коливається від +7,5 до +14,6 °C.

Під час шлюбного періоду харіуси змінюють забарвлення: тіло самців набуває темно-сірого, з металевим відливом кольору. А над черевними плавцями, на спинному плавці з'являються мідно-червоні плями. Верхній край спинного плавця прикрашає темно-червона облямівка. Розвиток ікри цього виду триває приблизно сімнадцять діб.

Осетр

Це найдавніша та найбільша риба на байкальській Камчатці. Перші відомості про неї можна знайти в повідомленнях Миколи Спафарія та протопопа Авакума, які побували на чудовому озері на початку XVII століття. Про величезну кількість осетра в ньому вказував І. Г. Гмелін (1751), коли описував свою подорож через Сибір. І. Г. Георгі - відомий натураліст-дослідник - наприкінці XVII століття докладно описав у своїх нотатках осетра, що мешкає в озері, а також промисел цієї риби в річці Селенге.

Багато років байкальського осетра вивчав А. Г. Єгоров. Він провів велику роботу з вивчення усть річок, заток, описуючи його чисельність, поширення, біологію, і навіть промисел у різних районах озера. Знаменитий російський письменник В. П. Астаф'єв називав його «царем-рибою».

Осетр – є єдиним представником хрящових риб у Байкалі. Його забарвлення варіюється від блідо-коричневого до темно-бурого, черево завжди значно світліше. Уздовж всього тіла знаходяться п'ять рядів особливих кісткових жучок, а між ними – дрібні кісткові пластини, що мають різну форму. Хвостовий плавець, точніше, його верхня лопата, помітно довша за нижню.

Де поширений осетр?

Найбільш поширений осетр у дельті річки Селенги, у затоках Байкалу. Він живе на глибині до п'ятдесяти метрів. Восени, під час сильних вітрів, він може йти на глибину до 150 метрів. Зимує у гирлах великих річок, у ямах. У рік ця риба в середньому виростає на 5-7 см. Доросла особина досягає метра і більше завдовжки при вазі 100 кг. Байкальський осетр занесений до Червоних книг РФ і Бурятії як вид, що зустрічається рідко.

Сміттєва риба

За великими і малими річками в озеро «прийшли» добре відомі в Сибіру риби: окуні та щуки, язі та ялинки, сороги та карасі, проте глибокий Байкал їх не прийняв, бо тут інші глибини, інші корми, інша температура. Ці риби прижилися в сорах - на мілководних затоках Байкалу, а таймені і ленки потрапили в озеро великими притоками Байкалу і їх можна зустріти в гирлах річок.

Мешканці прісноводних глибин

Близько двадцяти мільйонів років тому котоїдні риби почали проникати в річки, намагаючись пристосуватися до прісноводного способу життя. Річками вони й потрапили до Байкалу. Спочатку вони заселили мілководдя, потім — глибоководні ділянки, а також товщу води. У наші дні в річках та озерах Євразії, у тому числі й у островів Японії, мешкає 14 видів котоїдних риб, а в Байкалі їх налічується 33 види.

Більшість (84%) котоїдних риб Байкалу живуть на дні. Найчастіше вони просто «сидять» на ґрунті. До них навіть можна доторкнутися рукою і тільки в цьому випадку вони відстрибують на сорок - вісімдесят сантиметрів і знову завмирають, опустившись на грунт.

Деякі види вважають за краще закопуватися в пісок або мул так, що над поверхнею ґрунту можна побачити лише круглі очі. Часто ці риби трапляються під камінням (їх нерідко тому й називають підмулярами), у норах, у щілинах. У 1977 році дослідники з наукового підводного човна «Пайсіс», побачили на глибині 800 м червону широколобку. Вона вирила в мулі нору, в яку забралася, виставила вперед тільки голову, і атакувала рачків-бокоплавів, що пропливали повз її укриття.

Забарвлення

Байкальські риби, виловлені на великій глибині, мають різноманітне забарвлення. Прибережні види, як правило, мають сіру або сіро-зелену луску, а на боках тулуба добре видно темні плями. Зрідка зустрічаються риби, пофарбовані в незвичайний смарагдово-зелений колір. Зі збільшенням глибини забарвлення підводних мешканців змінюється на сіру з червоними смугами, рожеву, перлово-сіру, коричневу, помаранчеву.

Голом'янка

Незважаючи на цікаві особливості всіх котоїдних риб, найунікальнішими з них слід визнати голом'янок. Це найчисленніша населення в озері. Її загальна біомаса майже вдвічі перевищує решту риб, які мешкають в Байкалі. Вона становить понад сто п'ятдесят тисяч тонн. Це живородна риба, яка не метає ікру: у неї народжуються живі мальки.

У Байкалі живуть два різновиди цієї риби — велика та мала. Обидві зустрічаються на різних глибинах, аж до самого дна. Голом'янки, крім зоопланктонів, вживають у їжу та своє потомство. І навіть попри це щорічний приріст цієї риби становить близько ста п'ятдесяти тисяч тонн. Інакше кажучи, протягом року вона оновлює популяцію повністю.

На голом'янку неможливо організувати промисловий вилов, оскільки вона розосереджена великі відстані і є кормом для байкальської нерпи і омуля. Найбільші представники виду досягають 25 см завдовжки (самки), самці - 15 см.

ТОВ «Байкальська риба»

На початку нашої статті ми говорили про те, що для штучного відтворення рибних ресурсів Байкалу у 2009 році було створено цю компанію. Вона здійснює риборозведення на базі Більського та Бурдугузького рибоводних заводів.

Завдяки діяльності цієї організації у водойми Іркутської області, та в озеро Байкал, у тому числі, щорічно випускаються підрісне мальки таких особливо цінних видів риб, як харіус, осетр, омуль, пелядь та інших.

З 2011 року в різні водойми та республіки Бурятія, Забайкальського краю, Іркутської області було випущено понад сорок мільйонів штук молоді риби.